Описание на продукта

Pure Nisin Powder е естествен полипептид бактериоцин, получен от ферментацията наLactococcus lactis. Продуктът изглежда като бе-бял до бледожълт фин прах със стабилни физични и химични свойства. Като безопасен естествен хранителен консервант, той е насочен специално към грам-положителните вредни бактерии и е широко одобрен за приложения в храните по целия свят. Той може ефективно да инхибира бактериалното възпроизвеждане, без да създава особена миризма или неблагоприятно влияние върху вкуса и текстурата на готовата храна.

Отличава се с отлична термична стабилност и може да издържи на процеси на стерилизация при висока-температура. За разлика от много химически консерванти, низинът може да се разгради от храносмилателните ензими в човешкото тяло и няма да се натрупва в организма. Нашият чист низин на прах се произвежда при стандартизирани процедури за ферментация и пречистване с постоянно качество на партидите. Могат да бъдат предоставени пълни подкрепящи документи, като COA и MSDS, за да се задоволят експортните инспекции и глобалните регулаторни изисквания.

Може да се използва гъвкаво самостоятелно или смесен с други консерванти за изграждане на съставни формули за консервиране, допълнително разширяване на антибактериалния диапазон и намаляване на общата доза на добавките.

COA

Тестови елементи	Спецификация	Резултат от теста
Външен вид	Мръс{0}}бял до бледожълт фин прах	Б-бял фин прах
активност	По-голяма или равна на 1000 IU/mg	1120 IU/мг
Загуба при сушене	По-малко или равно на 3,0 %	1.85 %
Остатък при запалване	По-малко или равно на 12,0 %	9.42 %
Тежки метали (като Pb)	По-малко или равно на 10 mg/kg	< 3 mg/kg
Олово (Pb)	По-малко или равно на 5 mg/kg	< 1 mg/kg
Арсен (As)	По-малко или равно на 3 mg/kg	< 0.5 mg/kg
живак (Hg)	По-малко или равно на 1 mg/kg	< 0.1 mg/kg
Общо аеробни бактерии	По-малко или равно на 10 000 CFU/g	< 100 CFU/g
Мая и плесен	По-малко или равно на 100 CFU/g	< 10 CFU/g
Салмонела	Отрицателен в 25гр	Отрицателна
E. coli	Отрицателен в 10гр	Отрицателна
Идентификация	Отговаря на низиновия стандарт	Пас

Функции и ефекти

Това е естествен бактериоцин със силна антибактериална активност срещу грам{0}}положителни бактерии, включително Listeria, Staphylococcus, Bacillus и Clostridium. Той разрушава структурата на бактериалната мембрана, за да инхибира микробното възпроизвеждане и ефективно да предотврати развалянето на храната, причинено от вредни бактерии. Притежава отлична термична стабилност и поддържа антибактериална активност след готвене при висока-температура и процедури на стерилизация. Може да се усвоява и метаболизира от човешки ензими без натрупване в тялото, което гарантира висока безопасност за консумация. Може да се използва отделно или в комбинация с други консерванти за разширяване на антибактериалния спектър и намаляване на дозировката на добавките. Няма да промени оригиналния вкус, аромат и текстура на храната, като помага на производителите да разработят чисти-етикетирани хранителни продукти.

Може значително да удължи срока на годност на готовите продукти и ефективно да намали икономическите загуби, причинени от микробно разваляне по време на съхранение и транспортиране.

Полета за приложение

Прилага се широко в месни продукти, готвена храна, сирене и млечни продукти за потискане на вредните бактерии и удължаване на срока на годност. Може да се добавя в консерви, напитки, сосове и подправки за контрол на микробното замърсяване по време на производство и съхранение. Подходящо е за пекарни, мигновени храни и морски продукти, за да се предотврати разваляне, причинено от грам-положителни бактерии. Може да се използва в соеви продукти като тофу и бобова извара за поддържане на свежестта и намаляване на отпадъците. Работи и в хранителни добавки и някои готови-за-закуски за постигане на естествен антисептичен ефект. Може да се използва в хранително-вкусови линии с технология за високо-температурна стерилизация поради изключителната си устойчивост на топлина. Той отговаря на тенденциите за развитие на чист{10}}етикет и служи като идеална алтернатива на частичните синтетични химически консерванти.

Може да се комбинира с други естествени консерванти за изграждане на съставни анти{0}}корозионни формули, допълнително разширяване на антибактериалния обхват и отговаряне на по-строги изисквания за консервиране за диверсифицирани хранителни системи.